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低糖質なヒレカツ

2010.05.28 (Fri)

ご期待にお応えして低糖質なヒレカツ載せてみました。
誰も期待してないってか(笑)



トンカツの作り方レシピ←一応リンク貼り付けさせて頂きました。
低糖質と言っても、うちの夫はまだ糖尿という訳ではないので、
厳密に計算した訳ではないんですけどね。
ようするに、血糖値が上がりやすい小麦粉とパン粉を使ってないだけの話し。
それを『低糖質』と呼んで良いのかどうか?・・・・・・・・

ヒレ肉を塊りで買ってきて切り分け、肉叩きで叩いたあと塩&こしょうし、
小麦粉の代わりに大豆粉をまぶし、続いてとき卵、パン粉代わりのおからパウダー
の順で付け、少量のべに花油で揚げました。
・大豆粉は糖質制限されていらっしゃる方々のブログで知りましたすずさやかを使用(検索すればもっと値段の安いサイトもあるかも・・・)。
これは他の大豆粉に比べて豆臭さがないそうです。
他を知らないので私は比べようがないのですが・・・(^^;)
・おからパウダーも検索してみてください。
低糖質ヒレカツ
揚げる前はこんな感じ。




低糖質ヒレカツ
揚げるとこんな感じ。3枚重なってますが分かるかな?
見た目は普通のヒレカツ~♪
市販のソースにも糖質が入ってるので、掛けるときは控えめの方が良いようです。
マヨネーズはOKのようですが。

夫の感想>食べなれたヒレカツとはやっぱりちょっと違うけど、食べられないことはない。

だそうです。
私は普通に食べられました。←味覚オンチ(笑)
翌日にですが(笑)
肉大好きな夫がご飯を何度もおかわりしてましたので合格ですかね?
あ、ちなみに我が家のご飯にはこんにゃく米が入ってます。
お米大好きな夫には、いくら血糖値が上がるからと言ってご飯抜きは厳しいようなので、
少しでも炭水化物の量は減らそうとこんにゃく米いれてます。
江部先生によると、白米よりは玄米の方がまだマシなようですが、夫は義母の糖尿病管理
に付き合って、長年実家で玄米生活だったので『玄米は見たくない!』そうなのです。
そうなる(糖尿病)前に気を付けていたら良いかな?
こんにゃく米


アップにするとこんな感じ。
米粒と同じ大きさくらいです。
こんにゃく米
最初、夫は気が付きませんでした。
こんにゃく臭がするかな?と思い、わざわざ下ゆでして炊いてましたから。
ネタをばらした後は、普通に洗うだけでお米と一緒に炊きましたがこんにゃく臭なしでした。
な~んだ最初から洗って炊くだけで良かったやん。
違和感は全くないので、これからはず~~~っとコンニャク米入りになりそうです。




我が家の低糖質食、ヒレカツが初めてではありませんよ。
一番最初に作ったのはハンバーグでした。
私も夫もハンバーグ大好きなもので。
ハンバーグの作り方
パン粉をおからパウダーに代え、パン粉を浸す牛乳を豆乳に代えました。
玉ねぎも糖質は多いのですが、うまみはあった方が良いと思うし、
少量くらいなら良いだろうか?と炒めた玉ねぎをひき肉に加え、
卵も追加、塩&コショー、ナツメグで味付けし、
あとはコネコネして成型し焼くだけ。
低糖質食作りの最初はハンバーグが簡単かもしれませんね~。



テーマ : 食品・食べ物・食生活 - ジャンル : ライフ

11:26  |  れっつcooking♪  |  Trackback(0)  |  Comment(6)

コメント

おはようございます。
おいしそうなヒレカツで目が覚めました(笑)。

最近は一層家事しないモードに拍車がかかってしまい、いつもここで参考に
させていただきながら・・・何もしない・・・・というあこぎな状況続きの私です。
いつまでも若いときと同じ食生活じゃだめなんだよなー・・・と私も反省。
近々3年ぶりの人間ドックです。
コワッツ(恐・・・・笑)

パン粉と小麦粉は血糖値上がりやすいのね。
勉強になりました。
話は違いますが、最近のCMで笑ったもの・・・

時代劇風で
「おぬしも悪じゃのぅぅぅぅ」
などと会話しているお殿と●●屋たちのところに忍者潜入。
「なにものっっ」
といわれると、忍者は一句・・・
「血糖値、気にはしながら、何もせず」

う~~~ん、名句っっっと感心していました。
CMの言うとおりだわ。
ちゃんと実践するoraちゃんは偉いっ。

こんにゃく米、きらきらしていておいしそうに見えます。
こころ |  2010.05.29(土) 08:59 | URL |  【編集】

<こころちゃんへ>

久しぶりの人間ドックどうだったかな?
いや~私も家事は手抜きですよ~。
夫婦二人だけなので部屋もそんなに汚れないし、洗濯物もそんなに溜まりません。
週1,2回できれば良い方ですわぃ。
爺ちゃん猫が時々毛玉を吐くので、その掃除や猫トイレ掃除は頻繁にするんだけどね。
人間はほったらかしですぅ(^^;)

夫の血糖値は、測ってみてびっくりだったのよ。
健康診断では引っ掛かったことないのに。
注意するにこしたことはないよね。
・・・・義母が糖尿病があることで、どこの施設でもケアを断られたので痛感したのよ。
糖尿病は一日に何度も血糖値管理があるから、薬を飲ませればいいという持病の方より手間がかかるから嫌がられるのかなぁ・・・・。
義母のように介護が必要になると、受け入れてくれる施設が少ないとそれだけ選択肢がないってことなのよね。

そんなCMがあるの?
こっちでもやってるのかな?
最近、TVつけてても頭に入って来ないから、気づかず見てるのかもね(^^;)
こんにゃく米のお陰か?体重が落ちちゃってさぁ。
ジーパンもブラもブカブカなの~。
ジーパンはベルトを締めて履けるけど、ブラはね・・・・買い足してます。
タンスの中はサイズ違いのブラが色々並んでるわよ~(笑)
どんだけサイズが上下してるんだか・・・r(^^;)
この年齢で痩せたらシワになるから怖いわ~!
oracion |  2010.06.01(火) 11:32 | URL |  【編集】

すごい!
かなり徹底的に頑張ってるんですね・・・
私は今のところ「減塩」をがんばります。
でも昨夜、夫が電話で血糖値が予備軍に入りそうなんて恐ろしいことを申していました。
今は単身生活でどうしようもありませんが
こちらに帰ってきた時には頑張らなきゃ。
またいろいろ教えて下さいね。
楓 |  2010.06.01(火) 21:15 | URL |  【編集】

<楓さんへ>

いえいえ、まだ完全に糖質制限は出来てないんですぅ。
大の麺好きの夫は、週一回は麺類食べてますから・・・。
本人が外で口にするものを気にしてくれるようになったのだけが救いですかね。

旦那さまは単身赴任中ですから、楓さんの目が届かないところで無茶しないといいですね。
糖尿病の人は、そうでない人に比べて認知症発症率も高いそうですし、年を取ってからが怖いですよ・・・。旦那さまご自身が気を付けてくださらないとね。
↓江部先生の著書ですが、参考になれば・・・・
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4492042202/ref=sib_rdr_dp
手始めに、ビールやワインを焼酎やウィスキーなどの蒸留酒に代えてみてはいかがでしょう?
楓さんご自身も減塩頑張ってくださいね。

oracion |  2010.06.02(水) 11:08 | URL |  【編集】

ホントにいつもいつも思うのですが、oracionさんってなんてマメな方なんでしょう!
勿論大切な旦那さまのためなのは承知ですが、それでもやっぱりマメです^^
糖尿って、痩せているから大丈夫、など体型は関係ないんですね。
そういえば私の祖父も痩せ体型で糖尿でした。
私も気をつけなくては、、。
糖尿ではなくても、健康には気遣っておきたいですもんね^^

我が家で一時期玄米食にしたことがあったんです(ダイエット目的で)。
でも、何故か旦那だけが痩せていき、私はなかなか効果が出なかったので悔しくてやめちゃいました。笑。
こんにゃく米も良さそうですね。
ただ、1袋は安い(?)と感じても、毎日となるとやっぱりお値段が~^^;
健康に良いと分かっていても、お値段が~。←布はバンバン買うくせに。笑。
aki |  2010.06.05(土) 21:34 | URL |  【編集】

<akiさんへ>

いや~マメではないですよ~。
むしろその逆かな。
長続きしないし(笑)。

義母の介護をしてきて、糖尿病の人の行く末、こんなにも家族が大変なんだということを思い知らされましてね・・・・。
本人はボケてるので何も分からないのですが、受け入れ施設の選択肢が無いのは、家族にとってとてもキツいものです。
デイケアやショートステイを利用できないとなると、家族は相当な負担を強いられるしね。
たまたま一軒だけ受け入れてくれた施設ですが、これまた義父は義母が追い出されたら困ると遠慮して何も言わないんだよ~。
一昨日もショートで泊ってるので見に行ったら、おやつにチョコレートケーキなんざ出されちゃってて(私たちが行った時はすでに食べたあとでした)・・・・。
糖尿病の人にチョコレートケーキ出さないでしょ、普通。
私たちがいくら施設に「おやつを与えないでくれ!」と頼んでも、義父が希望しない限り聞けないんだって。
↑こんな有様なのよ~。
なので夫は糖尿病にしたくないわけですぅ。
年を取って介護が必要になった時、選択肢(選べる施設)は多い方がいいですよ~。


akiさんも遺伝的要素持っていらっしゃるなら気を付けないとね。
玄米で効果がなければ、炭水化物抜き又は減量してみるといいかもね。
体に蓄えられた脂肪は、炭水化物抜きが続くと飢餓状態になりエネルギーとして燃焼されるとか?
お陰さまで我が家は私の方が痩せちゃいました←脂肪が多かったから(笑)。
お腹ぽっこりはまだ続いてますが、只でさえ無い胸が・・・・・・v-406

こんにゃく米は食べやすくていいですよ。
そうそう、お値段は気になるんだけど、糖尿病になるとその弊害の方が大きいのでね。
私がネット通販を控えればいいかと思って(笑)。
akiさんの趣味は、子供服作りだから役に立ってるではないですか!
子供服・・・すぐ大きくなって着られなくなるのに買うと高いもんね~。
akiさんの手作り服は可愛いし。
いつも新作発表楽しみにしてま~すv-343





oracion |  2010.06.07(月) 11:37 | URL |  【編集】

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